BOQU Medición de oxígeno disuelto en la producción de cerveza

Sensor de oxígeno disuelto BOQU DOG-208FA

Tiempo de funcionamiento estable, preciso y prolongado durante la medición del oxígeno disuelto en la aireación del mosto

Industria: línea de bebidas / cerveza / mosto 

Aplicación: fermentación 

sensor BOQU: Sensor de oxígeno disuelto DOG-208FA

Beneficios para el usuario de Sensor de oxígeno disuelto DOG-208FA

1) Costos muy reducidos por tiempo de servicio y consumibles.

2)Excelente estabilidad del sensor durante mucho tiempo

3) Lecturas estables obtenidas durante el uso diario.

4)Mida el oxígeno disuelto de ppb a ppm

5)Puede manejar 130C y 6bar

Para obtener un buen producto de la elaboración de cerveza, las condiciones de fermentación son decisivas. Durante este proceso se produce alcohol, que es un componente esencial de la cerveza que también incide en su sabor. Una fermentación exitosa requiere un control estricto de la proporción entre mosto, levadura y oxígeno. Para el control de la concentración de oxígeno después de la aireación del mosto, la cervecería Bitburger ha utilizado un sensor de oxígeno disuelto BOQU DOG-208FA DO durante 5 meses. La aireación del mosto es el único paso en el proceso de elaboración de cerveza donde se desea oxígeno. El mosto contiene componentes de azúcar de la malta. Con la ayuda de aire esterilizado, se sopla oxígeno al mosto y se añade levadura, que es responsable de la fermentación. A continuación, la mezcla se transfiere al fermentador. El oxígeno se añade para una propagación óptima de la levadura. La fermentación en sí se realiza sin oxígeno. Un control preciso de la dosificación de aire es decisivo para una fermentación constante y una calidad constante.

Punto de medición de oxígeno disuelto

Se inyecta aire en la línea de mosto a una presión total de hasta 4 bar. La relación entre el mosto y el aire durante el período de llenado permanece constante y el caudal volumétrico tanto del aire como del mosto se controla mediante caudalímetros. La Figura 2 muestra el volumen de mosto (verde) y aire (negro) inyectado en el tubo de mosto que llena el fermentador. La mezcla de cerveza verde y aire se transfiere al fermentador más allá del punto de medición, donde se inserta DOG-208FA DO en una armadura retráctil para facilitar la limpieza. El proceso de fermentación se realiza a 0,5 bar por encima de la presión atmosférica y a una temperatura de 9 a 10 °C en un tanque de fermentación con una altura de 25 m y un volumen de 3500 hl (92 460 gal). DOG-208FA se limpia al final de cada lote de producción. Para la limpieza se utiliza una solución de hidróxido de sodio del 2 al 3 % en el lugar, con un flujo y una temperatura de 80-90 ℃. Para la neutralización se utiliza ácido nítrico diluido.

               

Sensor de oxígeno disuelto DOG-208FA con FDA

               

Vivienda de protección para  Sensor de oxígeno disuelto

               

Vivienda de protección para  Sensor de oxígeno disuelto

Transmisor de OD con sensor de oxígeno disuelto DOG-208FA

El sensor DOG-208FA DO puede funcionar con VBQ Pro1603OXY Medidor de oxígeno disuelto, ofrecemos 3 años de garantía para VBQ Pro1603OXY; DOG-2082X El medidor DO proporciona 4-20 mA, RS485, 3 relés, también con función de grabación de datos. Los clientes también pueden elegir  BD200 Transmisor de Oxígeno Disuelto, es una solución económica y directa con 4-2mA; Todo está bien para el sistema de control de procesos de la cervecería.